සැකසූ මස්යනු සාම්ප්‍රදායික චීන ආහාරයක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ඌරු මස් වැනි මස් අමුද්‍රව්‍ය අච්චාරු දැමීම, වියළීම හෝ වියළීම මගින් සාදනු ලැබේ. සුව කළ මස් වියළීමේ ක්‍රියා පටිපාටියට සාමාන්‍යයෙන් පහත සඳහන් ප්‍රධාන අදියර ඇතුළත් වන අතර, සුව කළ මස් එහි අද්විතීය රසය සහ වයනය පවත්වා ගනිමින් ඒකාකාරව හා කාර්යක්ෂමව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
1.පළමු අදියර
වියළන කරත්තය වියළන කාමරයට තල්ලු කිරීමෙන් පසු, උණුසුම ආරම්භ වන අතර එය පැය දෙකක් සඳහා සකසා ඇත. වියළන කාමරයේ අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය 65°C දක්වා ඉක්මනින් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. උනුසුම් ක්‍රියාවලිය කුළුබඩුවක් සහ පැසවීම ක්‍රියාවලියක් ද වන අතර එමඟින් බේකන් වර්ණය හෝ රසය වෙනස් වීම වළක්වා ගත හැකිය.
උෂ්ණත්වය 45°C-50°C ලෙසත්, කාලය පැය 5-6 ලෙසත් සකසන්න. මෙම අදියරේදී, බේකන් මතුපිට ඇති ජලය වාෂ්ප වී ඇති අතර වර්ණය සුදු පැහැයේ සිට ලා රතු පැහැයට වෙනස් වේ.
3. තෙවන අදියර
උෂ්ණත්වය පාලනය කරන්න52℃ සහ 54℃ අතර, ආර්ද්‍රතාවය 45%, කාලය පැය 4 සිට 6 දක්වා. මෙම අවස්ථාවේදී, බේකන් ක්‍රමයෙන් ලා රතු සිට තද රතු දක්වා වෙනස් වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, වාතාශ්‍රය සහ උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම අවශ්‍ය වේ, හීටරය රත් කිරීම නවත්වයි, ආර්ද්‍රතාවය සහ තාපය මුදා හැරීම සඳහා ආර්ද්‍රතා වාතාශ්‍රය විවෘත කරයි, සහ වියළීම සඳහා නැවුම් වාතයට සම්බන්ධ වේ, එවිට බේකන් මතුපිට සම වේගයෙන් සිසිල් වේ, එය ඇතුළත සිට පිටත මතුපිටට තෙතමනය සංක්‍රමණය වීමට හිතකර වේ. ඉතිරි කාලය හැකිලීමේ සහ ඝන වීමේ කාලයයි, බේකන් වල අභ්‍යන්තර තෙතමනය අඩු වෙමින් පවතී, බේකන් පැහැදිලිවම හැකිලී යන අතර පෙනුම අසමාන ලෙස පෙනේ.
4. හතරවන අදියර
තවත් පැය 5-6 කට පසු, මතුපිට තෙතමනය වාෂ්පීකරණය සහ අභ්‍යන්තර තෙතමනය සංක්‍රමණය වීම අතර පරස්පරතාව ලිහිල් කිරීම සඳහා සීතල වායු සිසිලන ක්‍රමය පැය භාගයක් භාවිතා කරයි.
බටහිර කොඩි වියළන කාමරයඑල්ලෙන වියළන කාමරය එහි බුද්ධිමත් පාලනය සහ නිරවද්‍ය උෂ්ණත්ව පාලනය සඳහා කර්මාන්තයේ ප්‍රසිද්ධය. උපදෙස් ලබා ගැනීමට සහ කර්මාන්ත ශාලාවට පැමිණීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-22-2024
