අඹ සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, වියළීම යනු අඹ වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට, රසය සහ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට හැකි පොදු ප්‍රතිකාර ක්‍රමයකි.
බටහිර කොඩියඅඹ වියළීම සඳහා විශේෂයෙන් ක්‍රියාවලි සහ උපකරණ සැපයිය හැකිය. වියළීමේ බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා උෂ්ණත්වය, ආර්ද්‍රතාවය සහ වාතාශ්‍රය වැනි පරාමිතීන් පාලනය කිරීමෙන් අඹ වල ජලය ඉක්මනින් වාෂ්ප කළ හැකිය.
1. සූදානම් වීමේ අදියර:
අ. අමුද්‍රව්‍ය ලෙස නැවුම්, මධ්‍යස්ථව පරිණත සහ පළිබෝධ වලින් තොර අඹ තෝරන්න. ඒවා පීල් කර හරය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු වඩාත් ඒකාකාර වියළීම සඳහා ඒකාකාර පෙති හෝ කුට්ටි වලට කපන්න.
ආ. කපන ලද අඹ පෙති හෝ කුට්ටි පිරිසිදු ජලයේ විනාඩි 5-10ක් පොඟවා, පසුව මතුපිට ඇති අපිරිසිදු හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු, ජලය බැස යාමට අඹ පෙති හෝ කුට්ටි කොලන්ඩරයක් මත තබන්න, හැකි තරම් මතුපිට වියළීමට වග බලා ගන්න.
c. අඹ ගෙඩිය වතුරෙන් ඉවතට ගත් පසු, එය බේසමකට දමා, ක්‍රියාවලියට අනුව කුළුබඩු එකතු කර, සෑම අඹ කැබැල්ලක්ම රස කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා පැය 1 ක් මැරිනේට් කරන්න.
2. වියළීමේ අදියර:
අ. සැකසූ අඹ පෙති හෝ කැබලි අඹ වියළන කාමරයේ තැටියේ ඒකාකාරව තබන්න, එවිට ඒවා අතිච්ඡාදනය නොවන බව සහතික කෙරේ.
ආ. අඹ වල ලක්ෂණ අනුව, වියළන අවශ්‍යතාවලට අනුවර්තනය වන පරිදි වියළන කාමරයේ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය සකස් කරන්න. සාමාන්‍යයෙන්, ආර්ද්‍රතාවය 30-40% දක්වා සහ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 55-65 දක්වා සකසා ඇත.
ඇ. අඹ පෙති හෝ කැබලිවල ප්‍රමාණය හා ඝනකම අනුව වියළීමේ කාලය තීරණය කරන්න, සාමාන්‍යයෙන් පැය 6-10 ක් ගතවේ.
ඈ. අද්විතීය වායු බෙදා හැරීමේ ව්‍යුහය යටතේබටහිර කොඩි වියළන කාමරය, වියළන ක්‍රියාවලියේදී, තැටියේ ඇති අඹ පෙති හෝ කැබලි පෙරළීම සඳහා සෑම පැය 2-3 කට වරක් වියළන කාමරයක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. එක් බොත්තමක් ආරම්භ කිරීම ශ්‍රමය සහ මෙහෙයුම් පිරිවැය ඉතිරි කරයි.
ඉ. අඹ පෙති හෝ කැබලි අවශ්‍ය වියළි මට්ටමට ළඟා වූ විට, ඒවා වියළන කාමරයෙන් පිටතට ගෙන සිසිල් කිරීම සඳහා වාතාශ්‍රය ඇති පරිසරයක තැබිය හැකිය.
3. ගබඩා කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම:
අ. අවශ්‍යතා අනුව, වියලන ලද අඹ කුඩා ඇසුරුම්වලට ඇසුරුම් කිරීමට හෝ මුද්‍රා තැබීමට ඔබට වෘත්තීය ආහාර ඇසුරුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීමට තෝරා ගත හැකිය.
b. ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි, වාතාශ්‍රය ඇති සහ ආලෝකයට ඔරොත්තු දෙන පරිසරයක් තෝරාගෙන, සෙල්සියස් අංශක 15-25 ක උෂ්ණත්වයක් පාලනය කරන්න.
ඉහත සවිස්තරාත්මක ක්‍රියාවලි ප්‍රවාහය හරහා අපට දැක ගත හැක්කේබටහිර කොඩි අඹ වියළන යන්ත්‍රයවියළි අඹ වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එයට උෂ්ණත්වය, ආර්ද්‍රතාවය සහ වාතාශ්‍රය වේගය නිවැරදිව පාලනය කළ හැකි අතර එමඟින් වියළි අඹ ඒකාකාරව රත් කර වියළීමේ පරිපූර්ණ මට්ටම ලබා ගත හැකිය. අඹ වියළන පෙට්ටියක් භාවිතා කිරීමෙන් නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, අඹ වල රසය, වර්ණය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පවත්වා ගත හැකි අතර හැපෙනසුළු හා රසවත් වියළි අඹ නිපදවිය හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-02-2024
