පසුබිම
සොසේජස් යනු ඉතා පැරණි ආහාර නිෂ්පාදන සහ මස් කල් තබා ගැනීමේ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරන ආහාර වර්ගයකි, එහිදී මස් තීරු වලට අඹරා, උපාංග සමඟ මිශ්‍ර කර, පැසවීම සහ වියළීමට පරිණත කරන ලද ආන්ත්‍රික ආවරණයකට වත් කරනු ලැබේ. සොසේජස් සාදනු ලබන්නේ පදම් කළ මස් වලින් පුරවා වියළා ගත් ඌරු හෝ බැටළු ආවරණ වලිනි.
සොසේජස් වියළන ක්‍රමවල පරිණාමය
1) සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය - ස්වාභාවික වියළීම. වාතය වියළීම සඳහා සොසේජස් වාතාශ්‍රය තුළ එල්ලා ඇත, නමුත් එය කාලගුණයෙන් බෙහෙවින් බලපායි; ඊට අමතරව, වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී මැස්සන්, කෘමීන් සහ කුහුඹුවන් ආකර්ෂණය කර ගනු ඇත, එය අපිරිසිදු වන අතර අච්චු ගැසීමට හා කුණුවීමට හා නරක් වීමට පහසුය.
(2) ගල් අඟුරු භාවිතයෙන් වියළීම. කල් තබා ගන්නා ලද මස් වියළීමේ මෙම ක්‍රමය සමඟ බොහෝ අඩුපාඩු තිබේ: නිෂ්පාදිතය ගල් අඟුරු අළු, සබන්, දිගු වියළන චක්‍රය, බලශක්ති පරිභෝජනය, උෂ්ණත්වය වියළීමේ ක්‍රියාවලිය, ආර්ද්‍රතාවය පාලනය කිරීමට හොඳ නැත. සංරක්ෂණය කරන ලද සොසේජස් වල ගුණාත්මකභාවය ස්ථාවර නොවේ.
(3) තාප පොම්ප වියළීම. වර්තමානයේ, බොහෝ සලාමි නිෂ්පාදකයින් උණුසුම් වායු සොසේජස් වියළන උපකරණ භාවිතා කරමින්, සොසේජස් පිරිසිදු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව වියළන අතර, නිෂ්පාදන චක්‍රය කෙටි කරයි, සහ වියළීමේ ක්‍රියාවලිය සරල, අද්විතීය රසය, ස්ථාවර ගුණාත්මකභාවය, දිගු ගබඩා කාලයකි.
සුදුසු සොසේජස් වියළන යන්ත්‍ර තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
1) සොසේජස් වල ගුණාත්මකභාවය අමුද්‍රව්‍ය ක්‍රියාවලියට පමණක් නොව, වියළීම සහ තෙතමනය ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් වැදගත් වේ, සොසේජස් වියළනයට විවිධ සොසේජස් සඳහා සුදුසු වියළුම් පරාමිතීන් සකස් කරමින් වියළන ක්‍රියාවලිය බුද්ධිමත්ව සකස් කළ හැකිය.
(2) WesternFlag වියළුම් සංසරණ වියළුම් පද්ධතිය, ඒ සමඟම ආර්ද්‍රතාවය ඉවත් කිරීම සහ උණුසුම් කිරීම, වේගවත් වියළන නිෂ්පාදනවල බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා, විදුලි පරිභෝජනය අඩු කරයි. එය බාහිර දේශගුණික තත්ත්වයන්ට බලපාන්නේ නැති අතර අවුරුද්ද පුරා සුමටව ක්‍රියාත්මක වේ.
(3)WesternFlag හි සොසේජස් වියළන කාමරය, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය ක්‍රියාකාරිත්වය, සරල සහ පහසු, රට පුරා ආවරණය වන පරිදි වියළන පෙට්ටි, ජීවිතයේ සියලු තරාතිරම්වල වියළන අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා, විශ්වාසදායක ගුණාත්මකභාවය, තාක්ෂණ සහතිකය, සේවා සහතිකය.
සොසේජස් වියළීමේ පියවර
1) සොසේජස් වියළීමේ සමස්ථානික අවධිය
පෙර රත් කිරීමේ අදියර: පැය 5 සිට 6 දක්වා කාලයක් පැවතුනි, ද්‍රව්‍ය වියළන කාමරයට පටවා පැය දෙකක් ඇතුළත, උෂ්ණත්වය ඉක්මනින් අංශක 60 සිට 65 දක්වා ඉහළ යයි, තෙතමනය ඉවත් කිරීමකින් තොරව. මෙම ක්‍රියාවලිය ප්‍රධාන වශයෙන් පැසවීම ක්‍රියාවලියක් සිදු කිරීම සඳහා වන අතර, මස් වර්ණය හා රසය වෙනස් නොවන බව පාලනය කරයි.
පෙර රත් කිරීමේ කාලයෙන් පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 45 සිට 50 දක්වා සකසන්න, ආර්ද්‍රතාවය පාලනය 50% සිට 55% දක්වා පරාසයක තබන්න.
2) සොසේජස් වියළීමේ වේගය අඩු කිරීමේ අදියර
වර්ණ ගැන්වීමේ කාලය සහ හැකිලීමේ සහ හැඩගැස්වීමේ කාලය පාලනය කිරීම, උෂ්ණත්වය අංශක 52 සිට 54 දක්වා පාලනය වේ, ආර්ද්‍රතාවය 45% කින් පමණ පාලනය වේ, කාලය පැය 3 සිට 4 දක්වා වේ, සොසේජස් ක්‍රමයෙන් ලා රතු සිට දීප්තිමත් රතු දක්වා, සොසේජස් හැකිලීමට පටන් ගනී, මෙවර දෘඩ කවච මතුවීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, ඔබට උණුසුම් හා සීතල අතර විකල්ප කළ හැකිය, බලපෑම හොඳයි.
3) සොසේජස් වියළීම වේගවත් වියළීමේ අදියර
ප්‍රධාන සීමාවන්ගේ මෙම අදියර වන්නේ වියළීමේ වේගය අංශක 60 සිට 62 දක්වා ඉහළ නැංවීම සඳහා උෂ්ණත්වය ශක්තිමත් කිරීම, පැය 10 සිට 12 දක්වා වියළීමේ කාල පාලනය, 38% හෝ ඊට වැඩි සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය, සොසේජස් අවසාන වියළීමේ ආර්ද්‍රතාවය පාලනය 17% ට අඩු වීමයි.
4) වියළන උපකරණවල ඉහත අදියරවලින් පසු, දෝශ නිරාකරණ පාලනය, සොසේජස් වර්ණය දිලිසෙන, ස්වාභාවික රතු, මේද හිම සුදු, ඉරි සහිත ඒකාකාරිත්වය, ඉටි ආලේපනය තදින්, සංයුක්ත ව්‍යුහය, නැමීමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව, මස් සුවඳ වියළීමේ දර්ශක.
(සටහන: වියළීමේ ක්‍රියාවලිය කලාපීය උන්නතාංශය සහ ආර්ද්‍රතාවය මගින් බලපාන අතර, එය දේශීය තත්වයන්ට අනුවර්තනය විය යුතුය, යොමුව සඳහා පමණි).
පළ කිරීමේ කාලය: 2024 මැයි-21
