අපි වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි කන්නේ ඇයි?

•පොහොසත් පෝෂණ සැපයුම: වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි විටමින් C, විටමින් E, කැරොටින්, ආහාරමය තන්තු වැනි බහුල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සහ පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ වැනි ඛනිජ වලින් පිරී ඇත. විටමින් C ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කර කොලජන් සංස්ලේෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ආහාරමය තන්තු බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් ප්‍රවර්ධනය කරයි, ඵලදායී ලෙස මලබද්ධය වළක්වයි.

•ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක්: ඒවා ඇන්තොසියානින් සහ කැටචින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත. මෙම ද්‍රව්‍ය ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට, ඔක්සිකාරක හානිය අඩු කිරීමට සමත් වන අතර එය වයසට යාම වැළැක්වීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

•පෙනීම ආරක්ෂා කිරීම: වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි වල ඇති විටමින් A සහ ​​කැරොටින් මගින් දෘෂ්ටි විතානයේ රොඩොප්සින් සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. මෙය සාමාන්‍ය පෙනීම පවත්වා ගැනීමට සහ රාත්‍රී අන්ධභාවය සහ වියළි අක්ෂි සින්ඩ්‍රෝමය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

•ප්‍රමාණවත් ශක්ති සැපයුම: වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි වල ශරීරයේ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය ශරීරයට ශක්තිය සපයන අතර තෙහෙට්ටුව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

 

වියළි ස්ට්‍රෝබෙරි බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දුන්නද, ඒවායේ සාපේක්ෂව ඉහළ සීනි ප්‍රමාණය නිසා, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාම සහ බර වැඩිවීම වැනි ගැටළු ඇති විය හැක. එමනිසා, ඒවා භුක්ති විඳීමේදී මධ්‍යස්ථභාවය ඉතා වැදගත් වේ.
වියළන උපකරණ භාවිතයෙන් ස්ට්රෝබෙරි වියළි පලතුරු සෑදීම: ක්රම සහ වාසි

I. නිෂ්පාදන ක්‍රමය

1. ද්‍රව්‍ය සහ උපකරණ සකස් කරන්න: නැවුම් ස්ට්‍රෝබෙරි, වියළන උපකරණ, ලුණු, ජලය,

2. ස්ට්‍රෝබෙරි සෝදන්න: ස්ට්‍රෝබෙරි පිරිසිදු ජලයට දමා, ලුණු කුඩා හැන්දක් එකතු කර, මතුපිට අපද්‍රව්‍ය සහ පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 15 - 20 ක් පොඟවා ගන්න.

3. ස්ට්‍රෝබෙරි සැකසීම: ස්ට්‍රෝබෙරි සෙන්ටිමීටර 0.3 - 0.5 පමණ ඝනකම ඇති ඒකාකාර පෙති වලට කපන්න. මෙය වියළීමේදී ඒකාකාර උණුසුම සහතික කරන අතර වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි.

4. වියළන පරාමිතීන් සකසන්න: වියළන උපකරණ විනාඩි 5 - 10 ක් රත් කර උෂ්ණත්වය 50 - 60 ලෙස සකසන්න.°C. මෙම උෂ්ණත්ව පරාසය ස්ට්‍රෝබෙරි වල පෝෂණ සංරචක සහ රසය වඩා හොඳින් රඳවා ගත හැකි අතර, අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් මතුපිට පිළිස්සීම් වළක්වා ගත හැකිය.

5. වියලීමේ ක්‍රියාවලිය: වියළන උපකරණවල තැටි මත කපාගත් ස්ට්‍රෝබෙරි පෙති ඒකාකාරව විහිදුවන්න, ඒවා අතිච්ඡාදනය නොවන ලෙස ප්‍රවේශම් වන්න. තැටි වියළන උපකරණවලට දමන්න, වියළීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පැය 6 - 8 කි. වියළන ක්‍රියාවලියේදී, ඔබට සෑම පැය 1 - 2 කට වරක් ස්ට්‍රෝබෙරි පෙති වල වියළි බව නිරීක්ෂණය කළ හැකි අතර ඒකාකාරව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා ඒවා සුදුසු පරිදි හරවන්න. ස්ට්‍රෝබෙරි පෙති වියළී, දැඩි වී, තෙතමනයෙන් වැඩි කොටසක් නැති වූ විට, වියළීම සම්පූර්ණ වේ.

 

II. වාසි

1. කාර්යක්ෂම සහ පහසු: වියළන උපකරණ මඟින් ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු නිෂ්පාදනය සාපේක්ෂව කෙටි කාලයක් තුළ සම්පූර්ණ කළ හැකි අතර, කාලය සහ ශ්‍රම පිරිවැය බෙහෙවින් ඉතිරි කරයි.සාම්ප්‍රදායික ස්වභාවික වියලීමේ ක්‍රමය හා සසඳන විට, එය කාලගුණය සහ ස්ථානීය තත්ත්වයන් මගින් සීමා නොවන අතර ඕනෑම වේලාවක නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

2. ස්ථාවර ගුණාත්මකභාවය: උෂ්ණත්වය සහ කාලය නිවැරදිව පාලනය කිරීමෙන්, වියළන උපකරණ මගින් ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු කාණ්ඩයේ සෑම කාණ්ඩයකම වියළි බව ස්ථාවර රසයක් සහ ගුණාත්මක භාවයකින් යුක්ත බව සහතික කළ හැකිය. ස්වභාවික වියළීමේදී කාලගුණික විපර්යාස නිසා ඇතිවන අසමාන වියළි බව හෝ කෝණාකාර වැනි ගැටළු එය වළක්වයි.

3. පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම: සුදුසු වියළන උෂ්ණත්වය ස්ට්‍රෝබෙරි වල විටමින් C සහ ආහාරමය තන්තු වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගත හැකිය. වියළන උපකරණවලින් සාදන ලද ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමේ අනුපාතය ස්වභාවිකව වියළන ලද ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

4. සනීපාරක්ෂක සහ ආරක්ෂිත: වියළන උපකරණ සංවෘත පරිසරයක වියළන අතර, දූවිලි හා මදුරුවන් වැනි දූෂක සමඟ සම්බන්ධතා අඩු කරයි, ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු වල සනීපාරක්ෂාව සහ ආරක්ෂාව සහතික කරයි. එපමණක් නොව, වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී අධික උෂ්ණත්වය ද යම් බැක්ටීරියා නාශක කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි අතර, ස්ට්‍රෝබෙරි වියළි පලතුරු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.